Deliciosa tarta de chocolate

Mi hijo cumplió el 27 de éste mes, 11 años, lo que me pidió de tarta fue una con un campo de fútbol, pero no de fondant sino con crema (a él no le gusta el fondant) así que manos a la obra, tengo una receta que les garantizo sale RIQUÍSIMA, así con mayúsculas, seguro que triunfáis con ella. La receta de la tarta la he sacado de Queca, pulsen el nombre y las llevará a la receta original, yo la varié.

Ingredientes
4 huevos
2 tazas de azúcar
400 gramos de harina preparada
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
100 gramos de cocoa sin azúcar
50 gramos de Nesquick o Colacalo
1 cucharadita de vainilla
1 taza de leche desnatada
1 taza de Buttermilk (sino la tienen entonces 2 tazas de leche normal)
1 taza de aceite de girasol (es mejor que no sea de oliva)
1 y 1/2 cuchara de vinagre blanco

Procedimiento
Se necesitan 2 boles medianos y uno grande.
En un bol cernir los ingredientes secos 3 VECES (harina, bicarbonato, las cocoas y la sal)
En otro juntad las leches, vainilla, aceite y vinagre.

Encended el horno a 180ºC

En otro bol empezad a batir los huevos y cuando estén espumosos echad la azúcar y seguid batiendo cuando esté todo bien mezclado empezad a echar un poco de los ingredientes secos y batid, luego un poco de los húmedos y seguid batiendo alternando hasta tal forma que terminemos con los secos.
Preparad un molde redondo, yo usé de 23 cm. de diámetro, embadurnadlo con mantequilla o echadle  spray desmoldante, repartidlo bien por todo el molde.
Llevadlo al horno precalentado por 1 hora, si al pasar el tiempo lo pincháis con un palito de madera y no sale limpio dejadlo 15 mn. más, a mi me valió 1 hora pero cada horno es un mundo.

Lo podéis rellenar con dulce de leche o con Nutella, a pedido de mi hijo lo hice con Nutella, para encima lo bañé con un frosting de queso, no le tomé la foto a la tarta terminada pero al menos quedó un trozo para tomarle foto. Espero os animéis hacerla.

¡ Feliz Navidad!

Os deseo una Feliz Navidad, que Dios os bendiga y que permanezca en medio de vuestro hogar.
Una canción muy linda para vosotros con cariño:
http://youtu.be/3fZ1os_Euys

Un día por las víctimas de Newtown, Connecticut.

Tarta de manzana

Quería seguir con la entrada de tutorial de galletas para seguir explicando como se decoran galletas pero he tenido que hacer un STOP porque quería compartir ésta receta de tarta de manzana que hice. Resulta que nos regalaron manzanas, porque una amiga tiene un huerto, pues empecé a pensar que puedo hacer y una de las cosas que hice es una tarlatela de manzana, es muy sencillo de hacer pero esa receta lo haré otro día porque no tengo fotos :(.
Pero me seguía sobrando manzanas (a pesar de comerlas todos los días estaban buenísimas) es entonces que se me ocurrió buscar una receta de tarta de manzana, es una receta que encontré en Pequerecetas os invito a vistarla proque tiene muy buenas ideas, la adapté un poquito, ésta es la receta que se divide en tres, primero para hacer la masa del bizcocho, luego preparar las manzanas que van encima y por último la mermelada con la que bañaremos la tarta.

Recuerden que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Ingredientes para el bizcocho:

• 125 g de mantequilla 
• 125 g de azúcar
• 2 cucharadita de aroma o extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 3 huevos M o L.  (yo usé L)
• 2 cucharadas de leche

Cernir y reservar:

• 200 g de harina
• 2 cucharaditas rasas de levadura en polvo

Para las manzanas que va encima

• 25 g de mantequilla
• 750 g de manzanas (yo pele como 4 manzanas no muy grandes)

Para el baño

• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
• 1 cucharada de agua

Preparación
Pela las manzanas, quitas el corazón y corta en gajos o si quieres en cuartos (yo prefiero en gajos porque así al comer el bizcocho la manzana se deshace en la boca). Algo así y reserva.

Enciende el horno a 180ºC. Recuerda que siempre que hagamos bizcochos, Cupcakes, galletas, magdalenas, etc. se pre-calienta el horno.
En un bol batimos la mantequilla, hasta que esté esponjosa, luego agregamos la azúcar y seguimos batiendo, a continuación la pizca de sal y la vainilla, batimos todo muy bien, recordad que siempre retiraremos la masa que se van quedando en las paredes del bol para que se integren bien los ingredientes. Añadiremos los huevos, primero uno y batimos bien, luego el otro y lo volvemos a batir bien y luego el último huevo y seguimos batiendo.
Ahora toca los ingredientes secos que deben estar ya cernidos y unidos, agregamos la mitad a la masa que tenemos y batimos bien, agregamos la leche, batimos y finalmente el resto de harina y mezclamos todo muy bien, más o menos deberá quedar algo así.

 

Preparamos un molde de 22 de diámetro o de 25 si es hueco al centro, engrasándolo con un poco de mantequilla o margarina, también podemos usar un spray desmoldante y sobre el echamos la masa ya terminada pero de tal forma que quede plana, puedes ayudarte con una espátula.
En un cazo o cazuela derretimos la mantequilla (25gr.)
Acomodamos sobre la masa las manzanas una tras otra haciendo una especie de corona o dándole la forma más bonita que queráis y con la ayuda de una brocha echamos al mantequilla derretida (con cuidado de no quemarnos) sobre las manzanas.
Ya es hora del horno, lo colocamos a la mitad del horno y lo hacemos por 40 a 45 mn.





Cuando falte unos minutos para que termine el tiempo de cocción hacemos lo que va encima de nuestra tarta, en una cacerola ponemos a hervir la mermelada de albaricoque con una cuchara de agua mezclándolo bien, apagamos y lo pasamos por un colador y reservamos.

Pasado el tiempo de cocción comprobamos que esté la tarta hecha (con la ayuda de un palito largo se introduce en el bizcocho si sale limpio ya está), lo sacamos del horno y echamos por encima la mezcla de albaricoque que tenemos con la ayuda de una brocha, dejamos enfriar bien, luego desmoldamos.

 

Ahora a disfrutar, espero que os quede bien, espero vuestros comentarios.

 



 



Materiales para hacer galletas decoradas

Me han estado preguntando qué se necesita para realizar galletas decoradas, voy a empezar con los materiales básicos (si pensamos en decorar son fondant).
A parte de boles grandes y pequeños, lo primero para hacer necesitas una balanza para realizar las medidas exactas, hay muchas balanzas pero al que recomiendo es aquella que puedes inicializar a cero lo que pesas así si pones el bol encima de la balanza lo pones a cero y puedes echar por ejemplo la azúcar según el peso que necesitas, luego otra vez a cero y poner por ejemplo la harina y así sucesivamente.

También necesitas una o dos bandejas para horno así mientras metes una bandeja, vas cortando masa para la siguiente bandeja.
Un rodillo con aros a los lados según el grosor de la masa que necesites cortar es muy práctico porque te puedes deslizar a todos lados, pero también puede ser uno simple y te ayudes de guías, como están en la foto, son palos de madera que tienen medidas, yo tengo de 0,50 cm, de 1 cm. y de 2 cm. a mi me funcionan.

Necesitas de cortadores para galletas, puedes ser de plástico, acero, los he visto hasta de cobre, pero al menos que no sea de una marca confiable no la recomiendo por el tema del óxido, hasta las de acero debéis tened cuidado porque el óxido es peligroso.

Para la decoración del icing o glassa puedes utilizar los siguientes materiales:

1. Manga pastelera.
    Es lo que recomiendo para la glassa para delinear, es decir, la glassa o icing espeso o de consistencias no muy suelta, es más práctico, limpio y fácil de manejar.

2. Biberones.
    Se recomienda para la glassa o icing más suelto, para relleno. Los hay grandes y pequeños, los grandes que sean de boca ancha así es más fácil de rellenarlos, los pequeños están bien para la glassa que es para delinear.

3. Pistola para glassa o inyector.
    La verdad que no lo uso, y si lo hago como en la foto es para la glassa suelta es decir para rellenar.

4. Adaptador de boquilla y boquillas.
    Imprescindible, porque puedes cambiar la boquilla que necesitas de forma rápida u además es más seguro. Con respecto a las boquillas podéis buscar la Wilton Nº2 y 3, son de gran utilidad, también puedes tener los números 68, 16, 125 para hojas, flores o pétalos, o sus equivalentes.

5. Manga sin adaptador de boquilla.
   Lo he probado y se puede trabajar pero puedes tener contratiempos así porque se puede salir el icing por los lados, a mi particularmente no me gusta trabajar así.

6. Lápiz pastelero.
    Son de gel, para salir de un apuro, por ejemplo poner algún detalle de ultima hora que quieres y no cuentas con ese color, pues va bien, pero el gel se endurece y hay que "calentarlo" con la mano para que suelte.
Algo que me olvidé de agregar es que debemos tener a mano mondadientes o palitos de madera, os ayudará un montón ah! y unos paños húmedos para tener limpieza y ayudarte con la decoración.

Espero ayudar algo en ello, si queréis más detalles hay un post muy bueno en el Rincón de Bea sobre decoración de galletas y para las que sabéis inglés (o también podéis darle al traductor Bing) no debéis de dejar de visitar la web de Sweetopia.

¡Gracias por leer mi blog!

Tu mejor galleta Navideña

Holas a todos, estoy participando en un concurso y por el título ya se imaginan de que es, pues si de galletas Navideñas.

Este concurso lo organiza My Lovely Food y además de ella la acompañan un jurado de lujo, Estibaliz y Miriam de Mensaje en una galleta y Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto.

My Lovely Food

 

Ahora vamos con la receta de mis galletas, las hice de naranja y vainilla, me inspiré en la receta de Bea del Rincón de Bea pero con algo de mi cosecha.

Ingredientes:

250 gr. mantequilla.
250 gr. azúcar glass.
1 huevo + 1 yema (Si tenéis un huevo que sea súper grande, pues sólo uno.
600 gr. de harina para repostería (sin levadura)
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cuchara de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla y otra de naranja.

Preparación

1. Primero sacar la mantequilla, huevos y leche de la nevera para que esté todo a temperatura ambiente.
2. Cernir la harina con le polvo de hornear y reservar.
3. Cernir el azúcar glass y reservar.
4. Empezamos batiendo la mantequilla hasta que esté suelto como una pasta, agregamos el azúcar poco a poco y mezclamos hasta que esté cremoso, siempre hay que ayudarse con una pala o una lengua de gato para limpiar las paredes los sobrantes e integrarlos al batido.
5. Echamos el huevo y la yema (o sólo un huevo) y seguimos batiendo. Ahora echamos las esencia o aromas que tengamos.
6. Incorporamos poco a poco la harina y el polvo de hornear cernidos mezclando y cuando nos quede la mitad echamos la leche y seguimos batiendo, dejamos de batir y ahora echamos el resto de la harina pero ya usamos una pala y luego terminamos uniendo con nuestras manos sin amasar mucho, sólo que los ingredientes estén unidos.
7. Si tuviéramos una batidora profesional (que no es mi caso) podríamos seguir batiendo cambiando el accesorio de batido por el de amasar.
8. Dividimos la masa en 3 y ponemos uno de los trozos sobre papel manteca y encima otro, luego lo extendemos con la ayuda del rodillo el grosor yo lo hago de 1 cm. Hacemos 3 láminas y así las guardamos en la nevera unas 2 horas, yo como tenía que llevar a mi hijo a las clases de inglés y luego me lié lo dejé para el día siguiente y quedaron geniales.
9. Al día siguiente encender el horno a 180ºC y sacar las láminas de masa de la nevera y empezar a cortar con los cortadores de galletas y hornearlos por unos 15 mn. que ya empiezan a dorarse las galletas.
10. Pasados 5 mn. pasarlos a una rejilla para que terminen de enfriar. 

 

Recuerden que deben enfriar muy bien las galletas antes de decorarlas.

 

 

Para la Glasa o Icing:

 

Ingredientes

 

2 claras de huevo pasteurizadas

400 gr. de azúcar glass

El zumo de medio limón que esté pasado por el colador.

Colorantes alimentarios.

 

Preparación.

1. Batir las claras e ir agregando la azúcar glass poco a poco para no terminar con la cocina llena de azúcar glass por todo lado, cuando tenga una consitencia cremosa agregar el zumo de limón y seguir batiendo agregando el resto de la azúcar glass si es necesario aumentar azúcar glass, la consistencia debe ser como la pasta de dientes.
2. Separar en cuencos o boles para teñir con los colores que se necesita para decorar.

 

Prometo hacer un paso a paso sobre galletas decoradas, bueno, éstas son las galletas con las que estoy concursando, espero os guste:

 

 

 

Un vídeo chulísimo.

Miren éste vídeo está hecho con una secuencia de fotos y es de Mimicafe Union @New York:

 

Díganme sino es lindo y además nos sirve como tutorial.

¡Un nuevo Premio!

Me han dado un nuevo premio, me lo ha otorgado Jesús Torres de Cupcakemaniatic el premio se da a los blogs con menos de 200 seguidores además viene con sopresa porque hay unas preguntas que debemos responder l@s que ganamos que me parece es para conocer más a l@s bloguer@s .

Pues vamos al lío o mejor dicho a las preguntas:

(1). Decir 11 cosas sobre tí:

1. Soy peruana, nací en Lima y viví allí hasta que me casé y me vine a vivir a La Orotava, un pueblo al norte de Tenerife.
2. Creo en Dios, en la familia y en los amigos y gracias a Dios tengo la mejor familia y os mejores amigos cerca y a la distancia.
3. Estoy casada y tengo dos hijos preciosos y lo mejor muy buenos.
4. Me encanta la repostería pero no tanto cocinar, tengo toda la paciencia para hacer y decorar Cupcakes, galletas y tartas pero lo que es picar cebolla no me gusta nada, pero me defiendo bien en la cocina.
5. Me encanta la comida peruana y la española.
6. Soy de las personas que cuando cocinan o hacen algún postre lleno el lavadero a tope y al terminar recien lo limpio todo, me parece más práctico.
7. Quisiera poder hacer un curso en Londres con Peggy Porschen y hacer otro en Madrid con muy Dulce Vinuesa.
8. Me gusta estudiar idiomas.
9. Me encanta ver series en televisión, mis favoritas son Erase una vez, Downton abbey, Smash, Anatomía de Grey (aunque ya me está aburriendo) y me gustan los realities de respotería y de decoraciones de casas.
10. Me gusta el invierno, el verano sólo para la playa y la piscina (claro vivo en Canarias).
11. Me gustaría tener una KitcheAid color negro o rojo.


(2). Responder preguntas de Jesús Torres de Cupcakemaniatic la persona que me ha nominado para el premio:

1.-¿Por qué decidiste hacer un blog?

• Porque quería plasmar mi trabajo en respotería y algo más para que cualquiera pueda verla y sobre todo mi familia y amigos que a veces me preguntaban lo que seguro a muchos les pasa "cómo lo has hecho" así que manos a la obra.

2.- ¿Quién ha sido tu mayor inspiración en el mundo blogosferil?:

• Bea del Rincón de Bea y Marian de Sweetopia, y porque no mencionar a Alma de Objetivo Cupcake Perfecto que también me ha inspirado.

3.-Tu mayor éxito:

• Mis hijos aunque están pequeños, ja,ja,ja,... pero en repostería no sé qué decir porque a pesar de estar metida entre harinas desde hace tiempo recien me "abro" a los demás desde hace menos de un año.

4.-Tu mayor fracaso:

• No sé es una pregunta me parece para alguien más mayor ja,ja,ja,... tal vez la primera comida que hice que por más receta que leía no me salió buena pero mi maridito se lo comió contento.

5.-¿Cuál es tu ingrediente favorito?:

• Los huevos.

6.-¿Tarta o cupcake?:

• Cupcake.

7.- Si tuvieras que elegir entre un viaje a Londres o a Nueva York, ¿cual elegirías?:

• A Londres!!!!!!!

8.- ¿Chocolate blanco, negro o con leche?

• Los tres, soy muuuuy chocolatera pero si me presionas chocolate blanco y a ser posible Belga ;)

9.- ¿Maniátic@ o desordenad@?

• No soy manitática ni desordenada así que...

10.- Blog favorito:

• Sweetopia.

11.- Alguna virtud que te gustaría tener en el mundo de la cocina:

• Tres manos!.

• Gracias Jesús por las preguntas y el premio.

(3). Ahora están los 11 blogs nominados:

• Tartricia
• La Cocina de Carol
• DeliDelicius
• Sugarina
• MyM Repostería
• Mis recetas de Cocina y Repostería
• Dulces momentos
• La Cocina casera de Conchi
• La Cocina de Raquel
• El blog de Nieves
• La Cocina de mi casa

 (4). Y queridos bloggers estas son las preguntas que respondereis:

1. Una frase para la vida:
2. Una frase para la cocina:
3. Un postre que podría comer siempre:
4. Mi comida preferida es:
5. Soy blogger por... :
6. El mejor restaurante en mi ciudad es:
7. La receta por la que todo el mundo me felicita se llama:
8. ¿Qué país te gustaría visitar y por qué?
9. ¿Tienes alguna receta propia? ¿cuál?
10. Un blog que recomendarías.
11. El día perfecto para hacer una receta es el...:

Bizcochos perfectos II

Esta es una entrada pequeña, sólo para mostrarles la tira que hice para realizar los bizcochos.

Lo hice poniendo el papel de aluminio, el plástico y finalmente papel toalla luego enrollándolo pero no en tubo sino plana, en la entrada anterior os puse en enlace, la verdad que el resultado me gustó mucho.

Como veis salen planitas y bien hechas, es genial éste invento y además son re-utilizables.

Bizcochos perfectos I

Quería compartir un descubrimiento, como hacer que tus bizcochos salgan perfectos sin necesidad de comprar las tiras como éstas que además te cuestan como 13€:

Uno de los trucos es rodear el molde con una toalla humeda y que a su vez esté forrada con papel aluminio o plata, yo lo hacía y me salían los bizcochos perfectos y además sin fomar volcán o desperfectos, salen geniales, lo sincovenientes es que hay que preparar la toalle lo suficiente larga para rodear el molde, además de que gasta el papel aluminio, pero ahora descubrí que también se pueden hacer uno que además después del horneado lo puedes guardar para el siguiente uso, éste es el enlace, es del blog de Pasteles de Colores, sólo deberían pinchar a la dirección y saldrá el blog con las indicaciones y material a utilizar. Ya me dirán si os ha servido el truco.

Tarta para el día de Halloween

La verdad que no soy de Halloween, pero me he animado a hacer una tarta porque Keyks hacía un estupendo concurso así que manos a la obra.

El bizcocho es de vainilla y para le relleno puse dulce de leche (manjarblanco) y ganache de chocolate que también la usé para la cobertura de la tarta y para las figuras usé fondant.

Y según los expertos catadores de casa, mi marido e hijos, estaba buenísima.

Espero sus comentarios.

¿Es necesario un curso de Manipulador de Alimentos?

El curso de Manipulador de Alimentos o Higiene Alimentaria, es necesario realizarlo, por reglamento, para aquellos que deben trabajar en contacto con alimentos como cocineros, camareros, panaderos, ...
Hace unos meses hice el curso de Higiene Alimentaria con la idea de que si quería llevar a más personas lo que hago (galletas, Cupcakes, etc.) era necesario realizar éste curso, busqué el curso y me apunté, al final del curso te toman un pequeño examen o test, para verificar que has captado todo lo aprendido, luego te darán un certificado de dicho curso.
A mi modo de ver el curso es bueno, me enseñó muchas cosas que no conocía y me recordó otras que sí, pienso que TODOS los que tenemos que ver con la preparación, manipulación, elaboración, envasado o venta de alimentos deberíamos realizar éste curso, aunque conozco a personas que lo han hecho y han salido muy descontentas del curso, sería bueno buscar realizar dicho curso con una empresa seria y antes de inscribirse pedir qué puntos tocarán para saber si es amplio, también depende del tiempo, esos cursos que son de 1 hora no creo que pueda albergar todos los puntos a tratar.

Algunos tips que deberían tener en cuenta para realizar cualquier preparación de alimentos:

• Lavarse las manos antes de empezar con la elaboración de los alimentos. Puede ser obvio pero no puedo dejar de apuntarlo porque es muy importante.
• Es mejor no tener las uñas pintadas y no usar aros, sortijas, pulseras,... es mejor que las manos estén libres y limpias.
• Usar un delantal completo y además tener el cabello recogido, mejor si usan una malla que cubra el cabello.
• Si estás resfriado, con gripe, fiebre, alguna infección estomacal, etc. es mejor no preparar ningún alimento o elaborar por ejemplo alguna decoración de galletas o tartas.
• Mirar bien la caducidad de los ingredientes, ante la duda mejor tirarlo.
• Antes de usar los huevos hay que lavarlos, pero OJO sólo antes de usarlo, no los laven y guarden en la nevera, es mejor limpiarlos con papel toalla y guardarlos en la nevera y luego sólo antes de usarlos lavarlos.
• Todos los utensilios que se usen por primera vez hay que lavarlos bien antes del primer uso y claro también después de cada uso.
• El lugar donde se trabaja debe estar limpio.
• No fumar cuando se elabora los alimentos.
• Nunca mezclar alimentos crudos con cocinados, separarlos en tuppers o envolviéndolos en filme plástico.
• Guardar bien los alimentos elaborados en tuppers o cajas adecuadas para alimentos.
• Recuerden que si quieren saber si algo es apto para alimentos deberá tener el siguiente símbolo.

Arroz con leche

El Arroz con leche es un postre completo, ideal para merendar pero algunas amigas me dicen que no lo hacen porque es complicado hacerlo, otra amiga me ha dicho que lo hace con la Thermomix y que es la única forma que le sale bien, pues yo digo ¡NOOOOOOOO!, es muy sencillo hacerlo y sale riquísimo, así que espero que lo hagáis y ya me diréis si os salió bien, yo estoy segura que si.

Primero necesitas una cacerola, una taza de medir, no es necesario que sea de 250 ml. exactamente, basta que sea una taza que luego con ella medirás todos los ingredientes.

Ingredientes:
1 taza de arroz de grano largo.
5 tazas de agua.
1 taza de azúcar
1 lata de leche evaporada (la marca que quieras que es de 410 gr. aprox.)
1 palo de canela grande o dos pequeños
1 pizca de sal fina
1 ccdta. de extracto o esencia de vainilla
4 clavos de olor (opcional)

Preparación
En una cacerola agrega 5 tazas de agua y espera a que hierva. Cuando empiece a hervir agregar la pizca de sal, la canela y los 4 clavos de olor.

 

Dar otro hervor y agregar el arroz (yo al arroz lo enjuago, es decir le pongo un chorro de agua para quitar algún exceso de polvo), mezclar y dejar que se haga a fuego lento por espacio de 20 a 30 mn. hasta que se quede sin agua, puedes ponerle la tapa pero no totalmente cerrado porque sino se rebalsa. De cuando en cuando mover de preferencia usa una cuchara de madera.

 

 

Cuando ésto suceda agregar la taza de azúcar y mezclarlo bien, luego agregar todo el tarro de leche evaporada y volver a mezclar, dejar que hierva un poquito más, unos 3 minutos y agrega la vainilla, vuelve a mezclar y saca del fuego.

 

Ahora espera a que se enfríe un poco, salvo que te guste el arroz con leche caliente, al servir pon un poco de canela molida y LISTO a disfrutar!.

 

Consejos o Tips:
- No olvides de usar la misma taza para el arroz, el agua y la azúcar.
- Puedes agregar al agua antes que hierva un trozo de cáscara de naranja, le da un sabor especial.
- No te olvides de sacar los clavos de olor y la canela, sobre todo si es para los niños, es desagradable morderlos.
- No te olvides de no cerrar completamente la tapa de la cacerola así no se rebalsa nada.
- Si te gusta más dulces puedes agregar media taza más de azúcar, pero te aseguro que con una taza basta.

 

 

Premio BFP Award

Estoy contentísima, éste premio me lo ha otorgado Bea del blog: Tartas con B de Beita, muchísimas gracias!!!!

El premio BFP Award (Best Facebook Page) que se suele otorgar entre la comunidad bloguera, ahora mi misión es otorgar éste premio a 5 blogs más y que compartan en Facebook y los premiados son (and the winner are...)

- Dulces de Queca: http://www.dulcesdequeca.com/
- Blog Galletilandia: http://galletilandia.cultura-libre.net/
- El Rincón de Bea: http://www.elrincondebea.com/
- Las galletas de Sofía: http://lasgalletasdesofia.blogspot.com.es/
- Keks : http://www.keyks.es/

Tengo muchos blogs o webs que me encantan pero les otorgo el premio a éstos por su trabajo y porque no se guardan lo que saben sino que lo enseñan, os invito que entréis a éstos blogs o webs y lo comprobéis.

Cake volteado de Piña

Por fin les pongo la receta del cake volteado de piña, ésta receta es de un libro que tengo que es de mi país (Perú) y se llama ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini (Empresa que hace pastas y harinas, hoy es de Alicorp) y miren que tengo varios recetarios pero siempre regreso al de Nicolini, es buenazo.
Bueno a la receta, este cake o bizcocho es muy sencillo de hacer, así que no duden en hacerlo sale muy rico.

Ingredientes
2 huevos
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
100 grs. De mantequilla
1 cdta. De vainilla
3 cdtas. De polvo para hornear
2/3 tazas de leche

Para la base
1/3 taza de mantequilla o margarina
2/3 taza de azúcar blanca (mejor si es azúcar rubia)
Piña en almíbar. (también puede ser melocotones o duraznos)

Preparación

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa, añadir la azúcar y seguir batiendo bien. Luego agregar los huevos, uno a uno, es decir, echar un huevo y batir por un minuto, luego recién el otro después agregar la vainilla. Encender el horno a 350ºF ó 175ºC. para que vaya calentando el horno. Cernir la harina junto con el polvo de hornear y se va echando a la mezcla alternando con la leche.

 En una cacerola derretir la mantequilla, añadir la azúcar y mover. Si es azúcar blanca hay que esperar que haga burbuja (que se haga el caramelo) si es azúcar rubia solo que se mezcle, en éste caso yo usé azúcar rubia y así me quedó.

 

 

Poner en un molde de aprox. 20 cm. de diámetro pon el caramelo o la mezcla, que se esparza por todo el molde y encima acomoda las piñas de forma que una rodaja quede en el centro y a los lados trozos de piña, si se desea se puede poner un marrasquino en el centro de la piña, acomodándolo bonito. Si te decidiste por el durazno o melocotón en almíbar debe cortarlo como gajos y luego acomodarlo a tu gusto.

 

  Vaciar la masa del cake encima con cuidado de que no se mueva la piña y meterlo en el horno por aproximadamente 35 o 40 mn.

 

Comprobar que esté hecho con un palito de madera, pinchar y si sale limpio apaga el horno.

 

 

 

Luego que pasen 10 mn. despegar las paredes del molde y voltear el cake, te saldrá algo así.

 

 

Y ahora a disfrutar no dudes si tienes alguna duda en escribirme o enviarme algún comentario.

 

 

De regreso.

Les cuento que para el cumple hice la tarta de piña, se llama Cake volteado de Piña, así que cuando termine de bajar las fotos pondré la receta y la forma como se hace, paso a paso para que les salga súper bien y triunfen.
He estado ocupada con el inicio del colegio pero ya me sentaré a actualizar el blog, siento mucho la demora, además también pondré algunos consejos sobre como empezar a realizar postres y algunas recomendaciones importantes como si estuvieran en un curso de manipulador de alimentos, lo que ahora se llama Higiene Alimentaria.

¿Piña o Durazno?

Ya se acabaron las vacaciones y ahora viene la rutina del colegio, bueno lo que empezaré haciendo es una tarta o torta volteada, ¿Qué es eso? es un bizcocho que en la base se pone alguna fruta como melocotón o duraznos en almíbar o piña con cerezas, y cuando se termina de hornear lo desmoldas y queda muy chula, pero no sé de qué hacerla, de durazno o de piña? Viene el cumple de mi marido y quiero hacerle ésta tarta, pero no me decido, ¿Quién me ayuda?.

Batido de Plátano en el desayuno

Ahora que hace tanto calor, para le desayuno hice un riquísimo batido de plátano.

Ingredientes
3 plátanos de Canarias, maduros
3 cucharadas de azúcar
21/2 tazas de leche
1 cucharadita de vainilla

Materiales: Una batidora o licuadora.

Preparación
Poner en el baso de la batidora los tres plátanos picados en redondelas, el azúcar, la vainilla y sólo 1 taza de leche, poner en funcionamiento la batidora y que se trituren bien los plátanos, luego agregar lo que queda de leche y seguir batiendo y listo, así de fácil.
Los chicos tomarán la leche de un tirón. Si deseas agregas más azúcar.

Consejo:
Si tienes a un(a) niño(a) que necesite recuperar peso, al batido le puedes agregar un huevo crudo y verás que le hará bien, eso si recuerda que antes de utilizar el huevo hay que lavarlo bien, el batido es para 3 personas, si quieres para una es un plátano, una taza de leche y una cucharada de azúcar.

Tutorial de flores

Una forma sencilla de hacer flores bonitas, en éste caso las hice color blanco, pero puedes colorear el fondant del color que quieras y tendrás flores variadas y bonitas.

Primero tendrás que estirar la masa y usas cortadores de flores, usé dos tamaños de flores parecidas y otra que es como una margarita.

A continuación puse papel toalla en cuatro y encima un film y con la ayuda de una esteca empecé a estirar los bordes. También lo hago con una esponja especial para ello pero quería enseñaros que se puede hacer así también.

Una vez terminado lo puse en una huevera para que tome la forma de la flor

Dejar secar, luego junté las flores con icing, le puse en el centro perlitas plateadas y éste es el resultado.

Para las margaritas lo que hice es marcar cada pétalo con la ayuda de la esteca con la foto y también la puse en un formador de flor.

Quedó así.

La próxima vez haré un vídeo, creo que se explica mejor, suerte y cualquier consulta no dudéis en escribirme.

Humm... hoy Galletas de Canela

Me di cuenta que había comprado canela molida cuando aún no se me había acabado la que tenía, entonces empecé a buscar alguna receta con canela, estaba a punto de hacer rollitos de Canela, pero mis hijos me dijeron, "No mamá GALLETAS!" así que a buscar recetas y fuí a Dulces Queca a buscar pues lo había visto hace tiempo y lo encontré AQUI así que manos a la obra.

Ingredientes:
100 grs. de mantequilla yo usé una de Lidl que tenía con sal.
¾ de taza de azúcar granulada (yo puse 150 grs)
200 grs. de harina preparada (Utilicé una de repostería GALLO)
1 huevo
2 cucharaditas de canela en polvo

Preparación:
En un bol hay que poner la mantequilla y la azúcar, batirla muy bien hasta que esté blanquecilla la masa.
Tamizar la harina y la canela e incorporarla a la preparación anterior, empieza sin las varillas pero si tienes un batidor prefesional que tenga la pala de amasar, pues para adelante, bueno con la ayuda de un tenedor, sino tienes ese batidor) empieza a mezclar la harina hasta que se integren bien los ingredientes, no se debe amasar.

Llevar la masa a la nevera por 30 mn. Luego retiramos y estiramos la masa, yo me ayudo con papel Albal o de manteca para no seguir hechando harina, usar los cortadores que quieras.

 Las guías que utilizo le pedí al carpintero que está por casa que me las hiciera, estás son de medio centímetro.

Colocar las galletas cortadas en una placa con el papel para hornear y meterlo al horno precalentado a 175 °C por espacio de 10 ó 15 mn. tienes que ver que se dore ligeramente.

Quedaron riquísimas.
Consejos o Tips:

• Yo utilicé azúcar glass, me dió buenos resultados.
• No lo amases a penas combina los ingredientes.
• Precalienta el horno cuando retires la masa de la nevera y a 180ºC luego lo bajas.
• Me salieron 17 galletas grandes y 6 pequeñas.
• El huevo es mejor que esté a temperatura ambiente.
• Si quieres puedes agregar media cucharadita de polvod e hornear.
• No olvides que debes dejar unos 5mn. enfriar en la misma placa y luego pasarlo a la rejilla.
• Se pueden decorar.