Hola soy Nancy, vivo en La Orotava...

miércoles, 31 de octubre de 2012

Tarta para el día de Halloween

La verdad que no soy de Halloween, pero me he animado a hacer una tarta porque Keyks hacía un estupendo concurso así que manos a la obra.


El bizcocho es de vainilla y para le relleno puse dulce de leche (manjarblanco) y ganache de chocolate que también la usé para la cobertura de la tarta y para las figuras usé fondant.


Y según los expertos catadores de casa, mi marido e hijos, estaba buenísima.


Espero sus comentarios.

martes, 30 de octubre de 2012

¿Es necesario un curso de Manipulador de Alimentos?

El curso de Manipulador de Alimentos o Higiene Alimentaria, es necesario realizarlo, por reglamento, para aquellos que deben trabajar en contacto con alimentos como cocineros, camareros, panaderos, ...
Hace unos meses hice el curso de Higiene Alimentaria con la idea de que si quería llevar a más personas lo que hago (galletas, Cupcakes, etc.) era necesario realizar éste curso, busqué el curso y me apunté, al final del curso te toman un pequeño examen o test, para verificar que has captado todo lo aprendido, luego te darán un certificado de dicho curso.
A mi modo de ver el curso es bueno, me enseñó muchas cosas que no conocía y me recordó otras que sí, pienso que TODOS los que tenemos que ver con la preparación, manipulación, elaboración, envasado o venta de alimentos deberíamos realizar éste curso, aunque conozco a personas que lo han hecho y han salido muy descontentas del curso, sería bueno buscar realizar dicho curso con una empresa seria y antes de inscribirse pedir qué puntos tocarán para saber si es amplio, también depende del tiempo, esos cursos que son de 1 hora no creo que pueda albergar todos los puntos a tratar.

Algunos tips que deberían tener en cuenta para realizar cualquier preparación de alimentos:
  • Lavarse las manos antes de empezar con la elaboración de los alimentos. Puede ser obvio pero no puedo dejar de apuntarlo porque es muy importante.
  • Es mejor no tener las uñas pintadas y no usar aros, sortijas, pulseras,... es mejor que las manos estén libres y limpias.
  • Usar un delantal completo y además tener el cabello recogido, mejor si usan una malla que cubra el cabello.
  • Si estás resfriado, con gripe, fiebre, alguna infección estomacal, etc. es mejor no preparar ningún alimento o elaborar por ejemplo alguna decoración de galletas o tartas.
  • Mirar bien la caducidad de los ingredientes, ante la duda mejor tirarlo.
  • Antes de usar los huevos hay que lavarlos, pero OJO sólo antes de usarlo, no los laven y guarden en la nevera, es mejor limpiarlos con papel toalla y guardarlos en la nevera y luego sólo antes de usarlos lavarlos.
  • Todos los utensilios que se usen por primera vez hay que lavarlos bien antes del primer uso y claro también después de cada uso.
  • El lugar donde se trabaja debe estar limpio.
  • No fumar cuando se elabora los alimentos.
  • Nunca mezclar alimentos crudos con cocinados, separarlos en tuppers o envolviéndolos en filme plástico.
  • Guardar bien los alimentos elaborados en tuppers o cajas adecuadas para alimentos.
  • Recuerden que si quieren saber si algo es apto para alimentos deberá tener el siguiente símbolo.

jueves, 4 de octubre de 2012

Arroz con leche

El Arroz con leche es un postre completo, ideal para merendar pero algunas amigas me dicen que no lo hacen porque es complicado hacerlo, otra amiga me ha dicho que lo hace con la Thermomix y que es la única forma que le sale bien, pues yo digo ¡NOOOOOOOO!, es muy sencillo hacerlo y sale riquísimo, así que espero que lo hagáis y ya me diréis si os salió bien, yo estoy segura que si.


Primero necesitas una cacerola, una taza de medir, no es necesario que sea de 250 ml. exactamente, basta que sea una taza que luego con ella medirás todos los ingredientes.

Ingredientes:
1 taza de arroz de grano largo.
5 tazas de agua.
1 taza de azúcar
1 lata de leche evaporada (la marca que quieras que es de 410 gr. aprox.)
1 palo de canela grande o dos pequeños
1 pizca de sal fina
1 ccdta. de extracto o esencia de vainilla
4 clavos de olor (opcional)

Preparación
En una cacerola agrega 5 tazas de agua y espera a que hierva. Cuando empiece a hervir agregar la pizca de sal, la canela y los 4 clavos de olor.

 
Dar otro hervor y agregar el arroz (yo al arroz lo enjuago, es decir le pongo un chorro de agua para quitar algún exceso de polvo), mezclar y dejar que se haga a fuego lento por espacio de 20 a 30 mn. hasta que se quede sin agua, puedes ponerle la tapa pero no totalmente cerrado porque sino se rebalsa. De cuando en cuando mover de preferencia usa una cuchara de madera.
 
 
Cuando ésto suceda agregar la taza de azúcar y mezclarlo bien, luego agregar todo el tarro de leche evaporada y volver a mezclar, dejar que hierva un poquito más, unos 3 minutos y agrega la vainilla, vuelve a mezclar y saca del fuego.
 
Ahora espera a que se enfríe un poco, salvo que te guste el arroz con leche caliente, al servir pon un poco de canela molida y LISTO a disfrutar!.
 

Consejos o Tips:
- No olvides de usar la misma taza para el arroz, el agua y la azúcar.
- Puedes agregar al agua antes que hierva un trozo de cáscara de naranja, le da un sabor especial.
- No te olvides de sacar los clavos de olor y la canela, sobre todo si es para los niños, es desagradable morderlos.
- No te olvides de no cerrar completamente la tapa de la cacerola así no se rebalsa nada.
- Si te gusta más dulces puedes agregar media taza más de azúcar, pero te aseguro que con una taza basta.

 
 

lunes, 1 de octubre de 2012

Premio BFP Award

Estoy contentísima, éste premio me lo ha otorgado Bea del blog: Tartas con B de Beita, muchísimas gracias!!!!


El premio BFP Award (Best Facebook Page) que se suele otorgar entre la comunidad bloguera, ahora mi misión es otorgar éste premio a 5 blogs más y que compartan en Facebook y los premiados son (and the winner are...)

- Dulces de Queca: http://www.dulcesdequeca.com/
- Blog Galletilandia: http://galletilandia.cultura-libre.net/
- El Rincón de Bea: http://www.elrincondebea.com/
- Las galletas de Sofía: http://lasgalletasdesofia.blogspot.com.es/
- Keks : http://www.keyks.es/

Tengo muchos blogs o webs que me encantan pero les otorgo el premio a éstos por su trabajo y porque no se guardan lo que saben sino que lo enseñan, os invito que entréis a éstos blogs o webs y lo comprobéis.