Hola soy Nancy, vivo en La Orotava...

martes, 27 de noviembre de 2012

Tu mejor galleta Navideña

Holas a todos, estoy participando en un concurso y por el título ya se imaginan de que es, pues si de galletas Navideñas.



Este concurso lo organiza My Lovely Food y además de ella la acompañan un jurado de lujo, Estibaliz y Miriam de Mensaje en una galleta y Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto.


 
Ahora vamos con la receta de mis galletas, las hice de naranja y vainilla, me inspiré en la receta de Bea del Rincón de Bea pero con algo de mi cosecha.

Ingredientes:

250 gr. mantequilla.
250 gr. azúcar glass.
1 huevo + 1 yema (Si tenéis un huevo que sea súper grande, pues sólo uno.
600 gr. de harina para repostería (sin levadura)
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cuchara de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla y otra de naranja.

Preparación
  1. Primero sacar la mantequilla, huevos y leche de la nevera para que esté todo a temperatura ambiente.
  2. Cernir la harina con le polvo de hornear y reservar.
  3. Cernir el azúcar glass y reservar.
  4. Empezamos batiendo la mantequilla hasta que esté suelto como una pasta, agregamos el azúcar poco a poco y mezclamos hasta que esté cremoso, siempre hay que ayudarse con una pala o una lengua de gato para limpiar las paredes los sobrantes e integrarlos al batido.
  5. Echamos el huevo y la yema (o sólo un huevo) y seguimos batiendo. Ahora echamos las esencia o aromas que tengamos.
  6. Incorporamos poco a poco la harina y el polvo de hornear cernidos mezclando y cuando nos quede la mitad echamos la leche y seguimos batiendo, dejamos de batir y ahora echamos el resto de la harina pero ya usamos una pala y luego terminamos uniendo con nuestras manos sin amasar mucho, sólo que los ingredientes estén unidos.
  7. Si tuviéramos una batidora profesional (que no es mi caso) podríamos seguir batiendo cambiando el accesorio de batido por el de amasar.
  8. Dividimos la masa en 3 y ponemos uno de los trozos sobre papel manteca y encima otro, luego lo extendemos con la ayuda del rodillo el grosor yo lo hago de 1 cm. Hacemos 3 láminas y así las guardamos en la nevera unas 2 horas, yo como tenía que llevar a mi hijo a las clases de inglés y luego me lié lo dejé para el día siguiente y quedaron geniales.
  9. Al día siguiente encender el horno a 180ºC y sacar las láminas de masa de la nevera y empezar a cortar con los cortadores de galletas y hornearlos por unos 15 mn. que ya empiezan a dorarse las galletas.
  10. Pasados 5 mn. pasarlos a una rejilla para que terminen de enfriar. 
 
Recuerden que deben enfriar muy bien las galletas antes de decorarlas.
 
 
Para la Glasa o Icing:
 
Ingredientes
 
2 claras de huevo pasteurizadas
400 gr. de azúcar glass
El zumo de medio limón que esté pasado por el colador.
Colorantes alimentarios.
 
Preparación.
  1. Batir las claras e ir agregando la azúcar glass poco a poco para no terminar con la cocina llena de azúcar glass por todo lado, cuando tenga una consitencia cremosa agregar el zumo de limón y seguir batiendo agregando el resto de la azúcar glass si es necesario aumentar azúcar glass, la consistencia debe ser como la pasta de dientes.
  2. Separar en cuencos o boles para teñir con los colores que se necesita para decorar.
 
Prometo hacer un paso a paso sobre galletas decoradas, bueno, éstas son las galletas con las que estoy concursando, espero os guste:
 
 
     

lunes, 26 de noviembre de 2012

Un vídeo chulísimo.

Miren éste vídeo está hecho con una secuencia de fotos y es de Mimicafe Union @New York:

 
Díganme sino es lindo y además nos sirve como tutorial.

domingo, 25 de noviembre de 2012

¡Un nuevo Premio!

Me han dado un nuevo premio, me lo ha otorgado Jesús Torres de Cupcakemaniatic el premio se da a los blogs con menos de 200 seguidores además viene con sopresa porque hay unas preguntas que debemos responder l@s que ganamos que me parece es para conocer más a l@s bloguer@s .


Pues vamos al lío o mejor dicho a las preguntas:

(1). Decir 11 cosas sobre tí:

1. Soy peruana, nací en Lima y viví allí hasta que me casé y me vine a vivir a La Orotava, un pueblo al norte de Tenerife.
2. Creo en Dios, en la familia y en los amigos y gracias a Dios tengo la mejor familia y os mejores amigos cerca y a la distancia.
3. Estoy casada y tengo dos hijos preciosos y lo mejor muy buenos.
4. Me encanta la repostería pero no tanto cocinar, tengo toda la paciencia para hacer y decorar Cupcakes, galletas y tartas pero lo que es picar cebolla no me gusta nada, pero me defiendo bien en la cocina.
5. Me encanta la comida peruana y la española.
6. Soy de las personas que cuando cocinan o hacen algún postre lleno el lavadero a tope y al terminar recien lo limpio todo, me parece más práctico.
7. Quisiera poder hacer un curso en Londres con Peggy Porschen y hacer otro en Madrid con muy Dulce Vinuesa.
8. Me gusta estudiar idiomas.
9. Me encanta ver series en televisión, mis favoritas son Erase una vez, Downton abbey, Smash, Anatomía de Grey (aunque ya me está aburriendo) y me gustan los realities de respotería y de decoraciones de casas.
10. Me gusta el invierno, el verano sólo para la playa y la piscina (claro vivo en Canarias).
11. Me gustaría tener una KitcheAid color negro o rojo.


(2). Responder preguntas de Jesús Torres de
Cupcakemaniatic la persona que me ha nominado para el premio:

1.-¿Por qué decidiste hacer un blog?
  • Porque quería plasmar mi trabajo en respotería y algo más para que cualquiera pueda verla y sobre todo mi familia y amigos que a veces me preguntaban lo que seguro a muchos les pasa "cómo lo has hecho" así que manos a la obra.

2.- ¿Quién ha sido tu mayor inspiración en el mundo blogosferil?:

3.-Tu mayor éxito:
  • Mis hijos aunque están pequeños, ja,ja,ja,... pero en repostería no sé qué decir porque a pesar de estar metida entre harinas desde hace tiempo recien me "abro" a los demás desde hace menos de un año.

4.-Tu mayor fracaso:
  • No sé es una pregunta me parece para alguien más mayor ja,ja,ja,... tal vez la primera comida que hice que por más receta que leía no me salió buena pero mi maridito se lo comió contento.

5.-¿Cuál es tu ingrediente favorito?:
  • Los huevos.

6.-¿Tarta o cupcake?:
  • Cupcake.

7.- Si tuvieras que elegir entre un viaje a Londres o a Nueva York, ¿cual elegirías?:
  • A Londres!!!!!!!

8.- ¿Chocolate blanco, negro o con leche?
  • Los tres, soy muuuuy chocolatera pero si me presionas chocolate blanco y a ser posible Belga ;)

9.- ¿Maniátic@ o desordenad@?
  • No soy manitática ni desordenada así que...

10.- Blog favorito:
  • Sweetopia.

11.- Alguna virtud que te gustaría tener en el mundo de la cocina:
  • Tres manos!.
  • Gracias Jesús por las preguntas y el premio.

(3). Ahora están los 11 blogs nominados:


 (4). Y queridos bloggers estas son las preguntas que respondereis:

  1. Una frase para la vida:
  2. Una frase para la cocina:
  3. Un postre que podría comer siempre:
  4. Mi comida preferida es:
  5. Soy blogger por... :
  6. El mejor restaurante en mi ciudad es:
  7. La receta por la que todo el mundo me felicita se llama:
  8. ¿Qué país te gustaría visitar y por qué?
  9. ¿Tienes alguna receta propia? ¿cuál?
  10. Un blog que recomendarías.
  11. El día perfecto para hacer una receta es el...:

domingo, 18 de noviembre de 2012

Bizcochos perfectos II

Esta es una entrada pequeña, sólo para mostrarles la tira que hice para realizar los bizcochos.


Lo hice poniendo el papel de aluminio, el plástico y finalmente papel toalla luego enrollándolo pero no en tubo sino plana, en la entrada anterior os puse en enlace, la verdad que el resultado me gustó mucho.


Como veis salen planitas y bien hechas, es genial éste invento y además son re-utilizables.

sábado, 3 de noviembre de 2012

Bizcochos perfectos I

Quería compartir un descubrimiento, como hacer que tus bizcochos salgan perfectos sin necesidad de comprar las tiras como éstas que además te cuestan como 13€:
Uno de los trucos es rodear el molde con una toalla humeda y que a su vez esté forrada con papel aluminio o plata, yo lo hacía y me salían los bizcochos perfectos y además sin fomar volcán o desperfectos, salen geniales, lo sincovenientes es que hay que preparar la toalle lo suficiente larga para rodear el molde, además de que gasta el papel aluminio, pero ahora descubrí que también se pueden hacer uno que además después del horneado lo puedes guardar para el siguiente uso, éste es el enlace, es del blog de Pasteles de Colores, sólo deberían pinchar a la dirección y saldrá el blog con las indicaciones y material a utilizar. Ya me dirán si os ha servido el truco.