Hola soy Nancy, vivo en La Orotava...

domingo, 30 de diciembre de 2012

Deliciosa tarta de chocolate

Mi hijo cumplió el 27 de éste mes, 11 años, lo que me pidió de tarta fue una con un campo de fútbol, pero no de fondant sino con crema (a él no le gusta el fondant) así que manos a la obra, tengo una receta que les garantizo sale RIQUÍSIMA, así con mayúsculas, seguro que triunfáis con ella. La receta de la tarta la he sacado de Queca, pulsen el nombre y las llevará a la receta original, yo la varié.

Ingredientes
4 huevos
2 tazas de azúcar
400 gramos de harina preparada
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
100 gramos de cocoa sin azúcar
50 gramos de Nesquick o Colacalo
1 cucharadita de vainilla
1 taza de leche desnatada
1 taza de Buttermilk (sino la tienen entonces 2 tazas de leche normal)
1 taza de aceite de girasol (es mejor que no sea de oliva)
1 y 1/2 cuchara de vinagre blanco

Procedimiento
Se necesitan 2 boles medianos y uno grande.
En un bol cernir los ingredientes secos 3 VECES (harina, bicarbonato, las cocoas y la sal)
En otro juntad las leches, vainilla, aceite y vinagre.

Encended el horno a 180ºC

En otro bol empezad a batir los huevos y cuando estén espumosos echad la azúcar y seguid batiendo cuando esté todo bien mezclado empezad a echar un poco de los ingredientes secos y batid, luego un poco de los húmedos y seguid batiendo alternando hasta tal forma que terminemos con los secos.
Preparad un molde redondo, yo usé de 23 cm. de diámetro, embadurnadlo con mantequilla o echadle  spray desmoldante, repartidlo bien por todo el molde.
Llevadlo al horno precalentado por 1 hora, si al pasar el tiempo lo pincháis con un palito de madera y no sale limpio dejadlo 15 mn. más, a mi me valió 1 hora pero cada horno es un mundo.


Lo podéis rellenar con dulce de leche o con Nutella, a pedido de mi hijo lo hice con Nutella, para encima lo bañé con un frosting de queso, no le tomé la foto a la tarta terminada pero al menos quedó un trozo para tomarle foto. Espero os animéis hacerla.

domingo, 23 de diciembre de 2012

¡ Feliz Navidad!


Os deseo una Feliz Navidad, que Dios os bendiga y que permanezca en medio de vuestro hogar.
Una canción muy linda para vosotros con cariño:
http://youtu.be/3fZ1os_Euys

viernes, 14 de diciembre de 2012

Tarta de manzana

Quería seguir con la entrada de tutorial de galletas para seguir explicando como se decoran galletas pero he tenido que hacer un STOP porque quería compartir ésta receta de tarta de manzana que hice. Resulta que nos regalaron manzanas, porque una amiga tiene un huerto, pues empecé a pensar que puedo hacer y una de las cosas que hice es una tarlatela de manzana, es muy sencillo de hacer pero esa receta lo haré otro día porque no tengo fotos :(.
Pero me seguía sobrando manzanas (a pesar de comerlas todos los días estaban buenísimas) es entonces que se me ocurrió buscar una receta de tarta de manzana, es una receta que encontré en Pequerecetas os invito a vistarla proque tiene muy buenas ideas, la adapté un poquito, ésta es la receta que se divide en tres, primero para hacer la masa del bizcocho, luego preparar las manzanas que van encima y por último la mermelada con la que bañaremos la tarta.

Recuerden que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Ingredientes para el bizcocho:
  • 125 g de mantequilla 
  • 125 g de azúcar
  • 2 cucharadita de aroma o extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos M o L.  (yo usé L)
  • 2 cucharadas de leche

Cernir y reservar:
  • 200 g de harina
  • 2 cucharaditas rasas de levadura en polvo

Para las manzanas que va encima
  • 25 g de mantequilla
  • 750 g de manzanas (yo pele como 4 manzanas no muy grandes)

Para el baño
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 1 cucharada de agua

Preparación
Pela las manzanas, quitas el corazón y corta en gajos o si quieres en cuartos (yo prefiero en gajos porque así al comer el bizcocho la manzana se deshace en la boca). Algo así y reserva.


Enciende el horno a 180ºC. Recuerda que siempre que hagamos bizcochos, Cupcakes, galletas, magdalenas, etc. se pre-calienta el horno.
En un bol batimos la mantequilla, hasta que esté esponjosa, luego agregamos la azúcar y seguimos batiendo, a continuación la pizca de sal y la vainilla, batimos todo muy bien, recordad que siempre retiraremos la masa que se van quedando en las paredes del bol para que se integren bien los ingredientes. Añadiremos los huevos, primero uno y batimos bien, luego el otro y lo volvemos a batir bien y luego el último huevo y seguimos batiendo.
Ahora toca los ingredientes secos que deben estar ya cernidos y unidos, agregamos la mitad a la masa que tenemos y batimos bien, agregamos la leche, batimos y finalmente el resto de harina y mezclamos todo muy bien, más o menos deberá quedar algo así.

 
Preparamos un molde de 22 de diámetro o de 25 si es hueco al centro, engrasándolo con un poco de mantequilla o margarina, también podemos usar un spray desmoldante y sobre el echamos la masa ya terminada pero de tal forma que quede plana, puedes ayudarte con una espátula.
En un cazo o cazuela derretimos la mantequilla (25gr.)
Acomodamos sobre la masa las manzanas una tras otra haciendo una especie de corona o dándole la forma más bonita que queráis y con la ayuda de una brocha echamos al mantequilla derretida (con cuidado de no quemarnos) sobre las manzanas.
Ya es hora del horno, lo colocamos a la mitad del horno y lo hacemos por 40 a 45 mn.




Cuando falte unos minutos para que termine el tiempo de cocción hacemos lo que va encima de nuestra tarta, en una cacerola ponemos a hervir la mermelada de albaricoque con una cuchara de agua mezclándolo bien, apagamos y lo pasamos por un colador y reservamos.



Pasado el tiempo de cocción comprobamos que esté la tarta hecha (con la ayuda de un palito largo se introduce en el bizcocho si sale limpio ya está), lo sacamos del horno y echamos por encima la mezcla de albaricoque que tenemos con la ayuda de una brocha, dejamos enfriar bien, luego desmoldamos.

 
Ahora a disfrutar, espero que os quede bien, espero vuestros comentarios.
 

 


jueves, 6 de diciembre de 2012

Materiales para hacer galletas decoradas

Me han estado preguntando qué se necesita para realizar galletas decoradas, voy a empezar con los materiales básicos (si pensamos en decorar son fondant).
A parte de boles grandes y pequeños, lo primero para hacer necesitas una balanza para realizar las medidas exactas, hay muchas balanzas pero al que recomiendo es aquella que puedes inicializar a cero lo que pesas así si pones el bol encima de la balanza lo pones a cero y puedes echar por ejemplo la azúcar según el peso que necesitas, luego otra vez a cero y poner por ejemplo la harina y así sucesivamente.


También necesitas una o dos bandejas para horno así mientras metes una bandeja, vas cortando masa para la siguiente bandeja.
Un rodillo con aros a los lados según el grosor de la masa que necesites cortar es muy práctico porque te puedes deslizar a todos lados, pero también puede ser uno simple y te ayudes de guías, como están en la foto, son palos de madera que tienen medidas, yo tengo de 0,50 cm, de 1 cm. y de 2 cm. a mi me funcionan.


Necesitas de cortadores para galletas, puedes ser de plástico, acero, los he visto hasta de cobre, pero al menos que no sea de una marca confiable no la recomiendo por el tema del óxido, hasta las de acero debéis tened cuidado porque el óxido es peligroso.

Para la decoración del icing o glassa puedes utilizar los siguientes materiales:


1. Manga pastelera.
    Es lo que recomiendo para la glassa para delinear, es decir, la glassa o icing espeso o de consistencias no muy suelta, es más práctico, limpio y fácil de manejar.

2. Biberones.
    Se recomienda para la glassa o icing más suelto, para relleno. Los hay grandes y pequeños, los grandes que sean de boca ancha así es más fácil de rellenarlos, los pequeños están bien para la glassa que es para delinear.

3. Pistola para glassa o inyector.
    La verdad que no lo uso, y si lo hago como en la foto es para la glassa suelta es decir para rellenar.

4. Adaptador de boquilla y boquillas.
    Imprescindible, porque puedes cambiar la boquilla que necesitas de forma rápida u además es más seguro. Con respecto a las boquillas podéis buscar la Wilton Nº2 y 3, son de gran utilidad, también puedes tener los números 68, 16, 125 para hojas, flores o pétalos, o sus equivalentes.

5. Manga sin adaptador de boquilla.
   Lo he probado y se puede trabajar pero puedes tener contratiempos así porque se puede salir el icing por los lados, a mi particularmente no me gusta trabajar así.

6. Lápiz pastelero.
    Son de gel, para salir de un apuro, por ejemplo poner algún detalle de ultima hora que quieres y no cuentas con ese color, pues va bien, pero el gel se endurece y hay que "calentarlo" con la mano para que suelte.
Algo que me olvidé de agregar es que debemos tener a mano mondadientes o palitos de madera, os ayudará un montón ah! y unos paños húmedos para tener limpieza y ayudarte con la decoración.

Espero ayudar algo en ello, si queréis más detalles hay un post muy bueno en el Rincón de Bea sobre decoración de galletas y para las que sabéis inglés (o también podéis darle al traductor Bing) no debéis de dejar de visitar la web de Sweetopia.

¡Gracias por leer mi blog!