Hola soy Nancy, vivo en La Orotava...

domingo, 12 de octubre de 2014

Las mejores galletas de chocolate


He probado varias recetas de galletas de chocolate y por fin he dado con una receta que si la probáis veréis que son riquísimas, además salen tan perfectas que sirven para ser decoradas con glasé o fondant, probadlas la verdad que son buenísimas.

Ingredientes
  • 225 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 2 huevos M o L.
  • 350 grs de azúcar glas o en polvo.
  • 2 cucharadillas de vainilla.
  • 400 grs de harina de trigo.
  • 80 grs de cacao en polvo sin azúcar.
Preparación
Tamizamos o cernimos la harina con el cacao y los mezclamos bien, lo reservamos.
En el bol del batidor ponemos la mantequilla que debe estar cortada en cuadrados y ponemos la pala K y la empezamos a batir a velocidad media, cuando esté cremoso añadimos los huevos uno a uno (recuerden que los huevos los lavamos antes y tienen que estar a temperatura ambiente).
Cuando esté bien batido agregamos la azúcar glas previamente tamizada de a poco para no levantar polvareda en la cocina y luego la esencia de vainilla.
Bajamos la velocidad y empezamos agregando la harina y cacao que teníamos reservado poco a poco, por últimos apagamos la batidora y retiramos con la ayuda de una espátula lo que nos ha quedado en las paredes del bol y le damos un par de vueltas más al batidor.
Apagamos y volcamos la masa a la mesa de trabajo y si está muy pegajosa la masa le podemos aumentar un par de cucharadas de harina y amasamos, lo envolvemos en papel film y le dejamos descansar en la nevera 15 min.
Después de ese tiempo estirar la masa sobre un papel vegetal y ponerlo en la bandeja para que vaya ésta vez una hora a la nevera, pueden hacer varias masas estiradas siempre encima del papel vegetal para horno y ponerlas uno encima del otro.



Terminado ese tiempo ya podemos cortar las galletas y trasladar a una placa para horno con papel vegetal para horno poco a poco, más o menos encendemos el horno a 180ºC, al inicio de cortar las galletas para que esté  pre-calentado. En mi horno se hacen entre 7 u 8 min, prueba primero con 7 y si no le das uno o dos minutos. 


Estas galletas son muy ricas y salen más o menos 50 galletas de unos 7 cm.